Proteinpannkakor Keto/LCHF
Detta är ett av mina absoluta favoritrecept. Jag har experimenterat med det genom åren och nu är det klart, tror jag :) Det är ett lågkolhydratrecept, keto-recept utan vetemjöl. Istället använder jag ärtproteinpulver. Pannkakorna på bilderna hade ärtproteinpulver med 40 % protein men nu har jag ärtproteinpulver med 80 % protein och bara 3 procent kolhydrater! Du kan göra det i stekpannan eller i ugnen. Njut och gå ner i vikt!
Av Carl Grinde | 4 september 2025
Uppdaterad 5 september 2025
Proteinpannkakor LCHF/Keto-recept
Ingredienser:
400 ml grädde gjord på komjölk
2 ägg
4 teskedar psylliumfröskal pulver
1 dl ärtproteinpulver
2 kryddmått salt, rent salt utan tillsatser/klumpförebyggande medel
Rapsolja för stekning eller valfri olja
Gör så här:
Häll grädden i en skål. Knäck äggen och häll dem i grädden. Tillsätt saltet. Tillsätt ärtproteinpulvret. Tillsätt psylliumfröskal pulvret. Vispa smeten med en visp. Smeten sväller efter ett litet tag så vill man ha lite tjockare, typ American pancakes så kan man vänta 5 minuter och låta smeten stå och svälla.
Värm spisen till medelvärme (7 av 10). Häll rapsolja i en stekpanna, cirka 2-3 matskedar. Häll smeten i stekpannan i två eller tre omgångar och stek i några minuter tills den är gyllenbrun. Vänd pannkakorna efter någon minut.
Servera med vispad grädde och bär, sötning valfritt.
Om du gör pannkakorna för stora, som att fylla hela stekpannan, kan de falla isär när du vänder dem. Därför rekommenderar jag att hälla i smeten i två eller tre klickar. Om du vill göra en stor pannkaka i full panna, sänk värmen lite till 5 (av 10). Häll i en hel del smet och låt det steka ganska länge tills du vänder på den.
Använd inte stekspade av plast. 
Veganska pannkakor
Du kan prova att göra pannkakorna veganska med veganskt gräddalternativ och chiafrömjöl plus vatten istället för ägg.
chiafrön ersätta ägg
chiafrö mjöl
Alternativa proteinpulver
Du kan variera proteinpulvret. Du kan till exempel använda mungböna protein isolat pulver
mung bean protein isolate powder.
eller proteinpulver sojaprotein ej smaksatt
soy protein isolate powder.
Här är en bra svensk webbutik rawfoodshop.se
För lågkolhydratssylten
Använd Erytritolpulver
stevia erytritol
stevia sötningsmedel
Ugnspannkaka 
Ingredienser:
500 ml grädde gjord på komjölk
4 ägg
2,5 teskedar psylliumfröskal pulver
1,5 dl ärtproteinpulver
3 kryddmått salt, rent salt utan tillsatser/klumpförebyggande medel
Rapsolja eller smör till ungsformen
Gör så här:
Häll grädden i en skål. Knäck äggen och häll dem i grädden. Tillsätt saltet. Tillsätt ärtproteinpulvret. Tillsätt psylliumskalpulvret. Vispa smeten med en visp. Häll smeten i en ungsform som smorts med olja eller smör. Grädda i 14 minuter i 120 grader. Ta ut och servera med keto/lCHF-sylt och vispad grädde. Du kan ha tärnat fläskkött i den om du vill eller göra den helt vegan.
Du kan prova att göra pannkakorna veganska med veganskt gräddalternativ och chiafrömjöl plus vatten istället för ägg.
chiafrön ersätta ägg
chiafrö mjöl
